飲食店の正社員求人・転職はエフジョブ求人

・東京、京都に各種飲食店を運営。
・茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品

【主な業態】
・百貨店の売り場：ギフト、お惣菜、お弁当
・飲食店経営（料亭・割烹・日本酒バル）
・ブライダル事業
・料亭ブランドの食品製造・販売業
・通信販売事業

・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

【業務内容】
伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理の調理をお願いします。茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースを提供していただきます。
また、厨房全体に気を配りながら後輩の指導も行っていただきます。

・見習いスタッフへの調理技術指導、サポート
・料理のできあがり時間のコントロール
・盛り付けのチェック　など

創業160年を迎える京都の老舗料亭「下鴨茶寮」の姉妹店にて調理業務をお任せします。
銀座店はオリジナルメニューで構成されており、裁量は大きい環境です。

カウンターで提供する割烹スタイルのお料理で、京都独自の文化や美しさを楽しんでいただくお店です。
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・座席数：17席
・客単価：ランチ8,000円前後、ディナー15,000円前後
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