飲食業界での転職を考えているものの、職務経歴書の作成に頭を悩ませていませんか？「どんなことを書けば良いのかわからない」「自分の経験はアピールになるのだろうか」と不安に感じる方も少なくないでしょう。職務経歴書は、あなたのキャリアを企業に伝える大切な書類です。しかし、飲食業界ならではの書き方や注意点を知らないまま作成してしまうと、採用担当者の目に留まらず、書類選考で不採用になってしまう可能性も考えられます。
採用担当者は、あなたの「調理スキル」や「接客経験」だけでなく、店舗運営への貢献度や課題解決能力、さらには仕事への熱意やポテンシャルを求めているからです。ここでは、採用担当者に「会ってみたい」と思わせる職務経歴書の書き方を、例文を交えながら解説します。この記事を読んで、あなたの魅力を最大限に伝えられる職務経歴書を作成し、理想の転職を成功させましょう。
この記事でわかること
- 採用担当者が求める職務経歴書の書き方
- 経験者・未経験者別の例文と作成ポイント
- 職務経歴書提出前の最終チェック項目
飲食業界の職務経歴書の基本｜構成と注意点
採用担当者が職務経歴書で最も知りたいのは、「あなたがどのような人物で、入社後にどう活躍してくれるか」という点です。定められた項目を過不足なく記載し、あなたの経験が応募先企業でどのように活かせるのか、具体的なイメージを持ってもらうことを意識しましょう。
職務経歴書の主な記載項目
職務経歴書は、あなたの仕事における経験やスキルをアピールするための書類です。履歴書があなたの学歴や職歴を時系列で簡潔に記載する公的な書類であるのに対し、職務経歴書はあなたの職務内容や実績を具体的に記載し、あなたの経験やスキルが転職先でどう活かせるかをアピールするための「営業資料」だと考えてみましょう。
通常、以下の項目で構成されています。
- 職務要約
- 得意とする経験・分野・スキル
- 会社履歴
- 職務経歴詳細
- PCスキル・テクニカルスキル
- 自己PR
これらの項目を埋めることで、採用担当者はあなたの能力を理解しやすくなります。
【職務経歴書全体像】
飲食業界の職務経歴書に盛り込むべき5つのポイント
飲食店の職務経歴書では、採用担当者に「この人と一緒に働きたい」と思ってもらうことが大切です。そのためには、あなたの経験やスキルを、単なる業務内容の羅列ではなく、企業が求める人物像に合わせてアピールすることが重要です。
店舗の情報を具体的に記載する
店舗情報を記載する際は、「都心にある客単価〇円、客席数〇席の居酒屋」や「 ビジネス層からファミリー層まで幅広いお客様が利用する人気カフェ」のように、規模や客層を具体的に伝えましょう。これにより、採用担当者はあなたの経験が応募先の店舗とどうマッチするかを判断しやすくなります。
マネジメント経験は必ず記載する
店長経験者だけでなく、店舗運営に関わる業務に少しでも携わった経験があるなら、必ず記載すべきです。「新人の教育担当」「アルバイトのシフト調整」「発注・在庫管理」「売上管理」といった業務も立派なマネジメント経験です。
実績は具体的な数値でアピールする
「売上目標を達成しました」という漠然とした表現ではなく、「前年比120％の売上を達成」「食材ロスを10％削減」のように具体的な数値を記載しましょう。数字はあなたの貢献度を客観的に証明するものであり、採用担当者に強い説得力を与えます。
活かせるスキルや資格を漏れなく伝える
調理師免許やソムリエなどの専門資格はもちろん、食品衛生責任者や防火管理者といった店舗運営に必要な資格も記載しましょう。また、PCスキルは「Excelで売上データを分析し、メニュー改善に貢献」のように、業務での活用方法を記載することでアピール度が増します。
自己PRで熱意や工夫した点を伝える
単に強みを述べるだけでなく、その強みが「なぜ生まれたのか」というエピソードを交えましょう。例えば、「お客様の表情の変化に気づき、先回りしてサービスを提供した結果、リピーター増加に貢献」といった具体的な経験は、あなたの人間性や仕事への姿勢を伝える上で非常に有効です。
【項目別】採用担当者が読みたい飲食業界の職務経歴書の書き方と見本
ここでは、飲食業界の職務経歴書を作成する際の具体的な書き方と見本を、項目別に解説していきます。各項目にどのような内容を記載すればよいのかを理解し、あなたの職務経歴を整理していきましょう。
それぞれの項目をただ埋めるのではなく、採用担当者が「この人はうちで働いてほしい」と感じるような内容にすることが重要になります。このセクションでは、採用担当者の視点に立った、各項目の効果的な書き方を具体的な例文とともにご紹介します。自分の経験と照らし合わせながら、魅力的な職務経歴書を作成しましょう。
飲食業界の職務要約の書き方と例文
職務要約は、いわば「キャリアの予告編」です。採用担当者は多忙なため、この短い文章で「続きを読みたい」と思ってもらうことが、書類選考突破のカギとなります。そのため、単なる経歴の羅列ではなく、最もアピールしたい「強み」や「実績」を冒頭に持ってくるのが効果的です。
例えば、「売上目標を120％達成した店長経験」や「顧客満足度向上に貢献した接客スキル」など、あなたの魅力を200字程度の一文で伝え、読者の興味を引くように工夫しましょう。
【経験者向け】職務要約の例文
株式会社〇〇にて、〇年間にわたりホールスタッフとして勤務し、接客業務全般を担当しました。その後、店長として店舗運営やアルバイトスタッフの教育、売上管理に従事。常に顧客満足度向上を意識した業務に取り組み、売上を前年比120%向上に貢献しました。
【未経験者向け】職務要約の例文
これまで異業種（販売職）にて、〇年間にわたり勤務しておりました。接客業務を通して、お客様のニーズを正確に把握するスキルや、円滑なコミュニケーション能力を身につけました。飲食業界は未経験ですが、これまでの経験を活かし、貴社に貢献したいと考えております。
得意とする経験・分野・スキルの書き方
この項目では、あなたがこれまでの職務経歴の中で培ってきたスキルや知識をまとめます。接客スキル、調理スキル、マネジメント能力、衛生管理知識、PCスキルなどを挙げるのが一般的です。それらのスキルをどのような業務で活かせるかを示すことで、即戦力になるかを判断できます。
活かせる経験・知識・技術で書くべき内容
- 以下のような内容を記載することで、飲食業界でのあなたの能力を採用担当者に伝えられます。
- 接客・サービス関連：お客様対応、ホスピタリティ、クレーム対応など
- 調理関連：専門分野（例：イタリアン、和食）、調理技術、メニュー開発など
- マネジメント関連：シフト作成、スタッフ教育、売上管理、在庫管理など
- その他：PCスキル、語学力、衛生管理知識など
【経験者向け】活かせる経験・知識・技術の例文
- サービス・ホスピタリティ：多忙な時間帯でも、お客様一人ひとりに合わせた細やかな気配りを強みとし、顧客満足度調査で最高評価を獲得。
- 調理・メニュー開発：イタリアンレストランでキッチンを担当。季節の食材を活かした限定メニューを考案し、月間売上を15%向上。
- マネジメント・店舗運営：アルバイトスタッフ10名のシフト作成と新人教育を担当。スタッフの長所を伸ばす育成方針で、定着率を向上させ、人員不足による機会損失を削減。
- PCスキル：Excelを用いて売上データと顧客データを分析し、効果的な販促企画を立案。
【未経験者向け】活かせる経験・知識・技術の例文
- サービス・ホスピタリティ：前職の販売経験で培った「お客様の潜在的なニーズを汲み取る力」は、飲食店でのお客様に合わせた細やかな接客に活かせます。
- PCスキル・管理能力：前職の事務職で培ったExcelのデータの分析スキルは、店舗の売上や在庫管理の効率化に貢献できます。
- チームワーク・リーダーシップ：前職でプロジェクトリーダーとしてチームをまとめ、目標達成に導いた経験は、飲食店でのスタッフをまとめる店長やマネージャーの仕事に直結します。
飲食業界の会社履歴・職務経歴詳細の書き方と例文
職務経歴の項目では、これまでの職務内容を時系列がわかるように記載します。履歴書が時系列順（編年体式）で書かれるのに対し、職務経歴書は形式が自由であるため、読んでもらう相手の視点を考慮して新しい経歴から書くことが一般的です。これにより、直近のスキルや実績をすぐにアピールできるというメリットがあります。
ただ職務経歴をただ羅列するだけでなく、どのような役割を担い、どのような成果を出したかを明確に伝えることが重要です。過去の仕事内容を整理し、客観的に伝えられるように準備しましょう。
会社履歴の書き方と見本
複数の企業に勤務した経験がある場合、職務経歴書の冒頭で「会社履歴」を記載することが一般的です。勤務した会社名と勤務期間を一覧にすることで、あなたの経歴全体を採用担当者が一目で把握できるようにするためです。職務経歴詳細の前に記載し、職務経歴全体を要約する役割を持ちます。
職務経歴詳細で書くべき内容
職務経歴を記述する際は、見本にもあるように、箇条書きと詳細を組み合わせると、読みやすくなります。
- 勤務期間： 勤務していた期間を年単位で記述します。
- 企業名・店舗名： 勤務していた会社名と店舗名を正確に記載します。
- 事業内容・店舗詳細：どのような業態（例：カジュアルレストラン、居酒屋、カフェ）で、どのような規模（例：席数50席、従業員数15名）、客層（例：ビジネス層、ファミリー層）だったかを具体的に記載します。
- 担当職務・役割： ホール、キッチン、店長など、担当した職務や役割（例：新人教育、シフト作成、食材発注）を明確に記載します。
- 実績・成果： 売上目標達成率や顧客満足度向上など、数値を用いて成果をアピールします。（例：「新メニューの考案により客単価を〇%向上させた」「オペレーション見直しにより料理提供時間を〇分短縮した」）
これらの要素を盛り込むことで、あなたの職務経験を分かりやすく伝えられます。
【経験者向け】職務経歴詳細の例文
勤務期間：20XX年XX月〜現在
企業名：株式会社ABCレストランカンパニー
事業内容：飲食店の運営、飲食店舗プロデュース
店舗名：「トラットリア・DEF」渋谷店
店舗概要：若者が集まるエリアに新規オープン。客席数40席、平均客単価4,500円。SNSでの拡散力を持つ若年層やインフルエンサーの来店が多く、集客施策が重要な店舗。
担当業務と実績：新規オープン店舗の立ち上げメンバーとして参画
◎採用活動では、求人広告の選定から面接、入社後の研修プログラムまでを一貫して担当し、スキルマップを整備することで、オープンから2週間でスタッフ全員の独り立ちを実現しました。
◎新規オープン後は、お客様からのフィードバックを基にサービス改善を迅速に行い、店舗の基礎固めに注力。新しい土地での市場調査にも積極的に取り組み、オープン初年度で売上目標120%を達成しました。
【未経験者向け】職務経歴詳細の例文
勤務期間：20XX年XX月〜20XX年XX月
企業名：株式会社エバーグリーン・ファッション
事業内容：アパレル製品の企画、製造、販売
店舗名：Green Terrace 上野店
店舗概要：若者向けファッションビル内にある幅広い層のお客様に対応する店舗。
担当業務と実績：◎接客販売：お客様のニーズをヒアリングし、最適なコーディネートを提案。その結果、顧客満足度を向上させ、月間売上目標を3ヶ月連続で達成しました。
◎店舗ディスプレイ：季節やトレンドに合わせて店舗のディスプレイを変更。顧客の購買意欲を刺激し、売上アップに貢献しました。
◎新人スタッフ育成：新人スタッフの教育担当として、接客マニュアルの作成やOJTを実施。早期に独り立ちできるようサポートしました。
飲食業界で差をつけるPCスキル/テクニカルスキルの書き方
PCスキルは、多くの職務経歴書で記載される項目です。飲食店での管理業務では、在庫管理、発注、シフト管理をはじめ、売上や人件費の管理、上長への報告の際にPCを使用します。そのため、PCスキルを記載することで、事務作業や店舗管理業務をスムーズに遂行できることをアピールできます。
昨今では、SNS活用をはじめとするWeb戦略に力を入れている企業も多くあります。そのため、使用できるソフトやSNSなどは非常に強みとなります。
PCスキル/テクニカルスキルで書くべき内容
PCスキル・テクニカルスキルには、以下の内容を記載します。
- Officeソフト（Word、Excel、PowerPointなど）
- SNS運用（Instagram、X、Facebookなど）
- WordPressの編集
飲食業界で活かせる資格・スキルの書き方
あなたが保有する資格やスキルをリスト形式で記載することが一般的です。
調理師免許、ソムリエ、ふぐ調理師免許などの専門的な資格はもちろん、食品衛生責任者や防火管理者など、店舗運営に必要な資格も記載しましょう。また、PCスキルや語学力も忘れずに記載することで、あなたの能力を客観的に証明できます。
資格・スキルで書くべき内容
資格・スキルには、以下のような内容を記載します。
調理関連： 調理師免許、栄養士・管理栄養士、ふぐ調理師免許など
サービス関連： ソムリエ、利き酒師など
店舗運営関連： 食品衛生責任者、防火管理者
その他： 普通自動車運転免許、PCスキル（Word, Excel）、語学力（TOEIC点数など）
これらの情報を簡潔にまとめ、あなたのスキルセットを伝えましょう。
飲食業界の自己PRの書き方と例文
自己PRでは、これまでの職務経験で得たスキルや自分の長所をアピールします。あなたの強みや個性、仕事に対する価値観を伝えることが重要です。飲食業界で活かせる協調性、コミュニケーション能力、責任感などを具体的に記述しましょう。
単に自分の長所を述べるだけでなく、「あなたの強みが、応募先企業のどのような課題解決に貢献できるか」という視点で作成しましょう。そのためには、まず応募先企業の求める人物像や、募集背景を理解することが大切です。その上で、あなたの経験やスキルが、どう役立つのかを具体的に説明することで、採用担当者はあなたの入社後の活躍を具体的にイメージしやすくなります。
自己PRに盛り込むべきポイント
自己PRを作成する際は、以下のポイントを盛り込むと効果的です。
結論： 自分の強みを最初に述べます。
具体的なエピソード： その強みを発揮した具体的な場面や、どのような課題に対し、どう工夫して解決したかを記述します。
得られた学び・価値観： エピソードを通じてあなたが何を学び、どのような価値観を持つようになったかを伝えます。
貢献意欲： 入社後、その学びや強みをどのように活かしたいかを述べます。
この構成にすることで、あなたの人間性や仕事への姿勢が伝わり、採用担当者の心を動かすことができるでしょう。
【経験者向け】自己PRの例文
私の強みは、お客様一人ひとりの「思い出づくり」に貢献するホスピタリティです。ある日、ご家族のお祝い事で来店されたお客様が、デザートのタイミングで写真を撮ろうとされているのを見かけました。そこで、お声がけして家族全員での集合写真を撮影し、メッセージを添えたデザートプレートを提供したところ、「最高の思い出になりました」と大変喜んでいただけました。この経験から、お客様にとっての特別な瞬間をさらに豊かにすることにやりがいを感じています。貴社が掲げる「お客様の期待を超えるサービス」という理念に強く共感しており、これまでの経験とこの価値観を活かし、貴社のホスピタリティ向上に貢献したいです。
【未経験者向け】自己PRの例文
前職の販売職で、お客様の「言葉にならないニーズ」を察知するヒアリング力を培ってきました。お客様に対し用途や普段のファッションを丁寧にヒアリングしたところ、ご自身でも気づいていなかった本当に欲しい商品を見つけることができ、感謝していただきました。この経験から、お客様の表面的な言葉だけでなく、「本当に求めていること」を汲み取る力が、最高のサービスに繋がると確信しています。飲食業界は未経験ですが、このヒアリング力を活かし、お客様一人ひとりに最適なサービスを提供することで、貴社のリピーター増加に貢献したいと考えております。
職務経歴書提出前に最終チェックする3つのポイント
職務経歴書を作成したら、提出前に必ず最終チェックを行いましょう。誤字脱字や表記の揺れがないか、履歴書など他の応募書類との内容に違いがないか、採用担当者が読みやすい構成になっているかを客観的な視点で確認することが大切です。
①誤字脱字や表記揺れはないか？
誤字脱字や表記揺れは、どれだけ内容が優れていても、あなたの評価を大きく下げる原因となります。特に、以下のようなポイントを重点的にチェックしましょう。
誤字脱字： 声に出して読み上げると、意外な間違いに気づきやすいです。
表記揺れ： 「〜です」「〜ます」といった語尾、「売上」「売り上げ」、「アルバイト」「パー ト」など、同じ言葉が複数の表記で使われていないかを確認しましょう。
数字の統一： 「10%」と「10パーセント」のように、数字の書き方を統一することも重要です。
可能であれば、信頼できる友人や家族に読んでもらい、客観的な視点でチェックしてもらうのが最も確実な方法です。
②他の応募書類との内容に相違がないか？
履歴書と職務経歴書はそれぞれ記載する目的が異なりますが、記載している基本的な事実（例：勤務期間、企業名、部署、役職など）はすべて一致している必要があります。特に注意すべきは以下の点です。
勤務期間： 「20XX年4月〜20XX年3月」のように、開始日と終了日がすべての書類で一致しているか。
資格の取得日： 正確な取得年月日を記載しているか。
退職理由： もし記載する場合は、すべての書類で一貫した理由になっているか。
些細なミスが信頼を損ねる原因となるため、丁寧に確認しましょう。
③採用担当者が読みやすい構成・レイアウトになっているか？
職務経歴書のレイアウトや構成は、あなたの「ビジネススキル」を無意識のうちに伝えています。採用担当者が「読みにくい」と感じた時点で、書類をじっくり読んでもらえる可能性は低くなってしまいます。以下のチェックポイントを参考に、相手の立場に立った読みやすい書類に仕上げましょう。
一文一義： 一つの文に複数の内容を詰め込みすぎず、簡潔に記述しているか。
箇条書きの活用： 実績やスキルなど、複数の項目を簡潔に伝えたい部分で箇条書きを効果的に使っているか。
適度な改行： 100文字程度のまとまりで改行し、見た目の圧迫感をなくしているか。
これらの工夫をすることで、採用担当者はストレスなくあなたの書類を読み進められ、「この人は相手への配慮ができる人だ」という好印象につながります。
【無料ダウンロード】飲食業界の職務経歴書のテンプレート
未経験から飲食業界への転職を目指す方のために、すぐに使える職務経歴書のテンプレートを無料でご用意しました。以下のリンクからダウンロードしてご活用ください。
まとめ
本記事では、飲食業界で転職を成功させるための職務経歴書の書き方について解説しました。経験者・未経験者問わず、これまでの経験を応募先の店舗でどのように活かせるかを具体的に示し、飲食業界への熱意を伝えることが大切です。
もし、職務経歴書の作成が難しいと感じたら、転職エージェントに相談することも有効な手段です。 多くの転職エージェントは、応募書類の添削や面接対策までサポートしてくれるので、一人で悩まずプロの力を借りることで、より効率的かつ確実に転職活動を進められます。
テンプレートを参考にしつつ、必要に応じてプロの視点も取り入れ、希望する店舗への転職を成功させてください。