□フィオーリアアリアブル（六本木）／料理長入社15年目 「シンプルで素材を生かした料理を作る」 ということを初心から持ち続けて今までこの世界で仕事をしてきました。目の前にある仕事を無我夢中に熟し走っていた時と、比較すると現在は、仕事の進め方・環境も大きく変わりました。純粋に調理以外の業務が増えました。 商品開発・マネージメント・スタッフ教育等々、キッチン業務全体を管理していく立場になり、その中で如何にお客様に楽しんで帰っていただけるかが毎日の課題としてあります。自身の立場がステップアップするたびに、スタッフ間でのコミュニケーションの大切さを感じ、我々自身が日々の仕事を心から楽しみ、笑顔で遂行することが、お客様の満足度につながると感じるようになりました。 今後は諸外国のお客様も増える中、若いスタッフと共に多様に対応できるお店として、さらにお客様に喜んでいただける空間として洗練されたサービスができるよう、尽力したいと思っております。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ □フィオーリアアリアブル（六本木）／キッチンスタッフ入社3年目 以前はイタリアンの専門店で働いていました。ただ、ものの考え方が窮屈な職場で、この店では自分が自分らしく成長できないと思い、転職を決意しました。 フィオーリアに移ってまず感じたのは人間関係が快適なことです。キッチンは職人的な色合いがありますから、少なからず風変りな人もいるのですが、フィオーリアのスタッフは誰も常識人で、これにはホッとしました。 フィオーリアの仕事でうれしいのは、いい材料を使わせてもらえること。いい材料を使っていると自ずと腕が上がっていくような気がします。 また、誰もが他のスタッフの声に耳を傾けてくれる空気も素晴らしいと思います。入社間もない自分の提案を受け入れてもらい、ワインセミナーやベルギービールのセミナーなどを実施させてもらい、これは自分自身の勉強にもなりました。