株式会社ベストプランニング（ツカダ・グローバルホールディングスグループ）

【賞与年2回】港区エリアの和食（割烹/懐石/会席）の料理長募集！料理でゲストの大切な時間を一緒に彩りませんか？

料理長
ホテル/旅館
ウェディング

ピックアップ情報

月給: 22.0万円〜40.0万円

勤務地: 東京都港区

休日・休暇: 慶弔休暇有給休暇年次有給休暇出産･育児休暇

こんな会社です

◆ゲストハウス・レストランでの料理提供ゲストハウスウエディングを展開する㈱ベストブライダル直結の子会社です。

◆2000 年、ベストブライダル調理部門が法人として独立した会社であり、雇用職種は調理スタッフとパティシェスタッフの2 職種。

◆調理人のみで構成されている会社という強みを活かし、「料理人を育てる会社」としての環境に注力しております。

◆2012 年より、レストランブランド「リストランテマンジャーレ」というイタリアンレストランの展開を開始。バンケットを改装し、「記念日レストラン」をコンセプトに本格イタリアンを提供。

●東京・神奈川にある直営店舗

【主な業態】
「婚礼料理」の枠を取り外し、一般顧客をターゲットに料理が主役となる店舗の開業に伴い、料理人として必要な調理技術、店舗運営の知識を身に付けられる環境を構築に励んでおります。

こんな人を募集しています！

当社の企業理念である「一皿にありったけの想いを込めて」。この言葉をもとに、「もっと料理を学びたい」など自身のスキル向上の意欲と、今までの経験を活かしてお客様に喜んでほしいという強い想いを持った仲間を募集します！
・食への興味／関心／探求心が強い
・成長企業でキャリアアップやマネジメントを経験したい
・今後の自分を変えたい、チャレンジしたい

こんな仕事をお任せします

【業務内容】

披露宴で提供するウエディングケーキ、コースのアシェットデセールや小菓子、デザートビュッフェ用のプティ
・ガトーなどの生菓子等の提供。結婚式場ならではのウエディングケーキ製作では、
基礎的な製菓技術に加えてマジパンや飴細工、シュガークラフト、プラチョコなどの細工物の技術も必要とします。
関東、中京地域のレストラン・カフェ併設店舗では、ランチ・カフェ・ディナータイムのガトーやアシェットの提供も。
またバレンタインやクリスマスなどの季節のイベントに合わせたデザートの企画提案も行います。

会社概要

企業情報

本社所在地: 東京都渋谷区東3-11-10 恵比寿ビル5Ｆ
設立年: 2000年
事業優位性・会社特徴・将来性: 当社は料理人だけで形成された会社です。 2000年、ベストブライダル調理部門が法人として独立した会社であり、雇用職種は調理スタッフとパティシエの2職種。調理人のみで構成されている会社という強みを活かし、「料理人を育てる会社」としての環境に注力しています。ゲストハウス、レストラン、ホテルと異なる業態の調理部門を任されており、活躍の場は多岐に渡ります。

募集対象者

採用条件

年齢: 年齢不問
学歴: 不問
経験・スキル: （応募資格） ◆調理実務経験1年以上 ◆ホテル・レストラン経験者歓迎！（求める人物像） ◆コミュニケーション能力のある方 ◆成長意欲の強い方 ◆状況判断能力・臨機応変に動ける方
必要資格: 必要資格なし

募集要項

採用情報

募集職種: 料理長
雇用形態: 正社員
試用期間の有無: なし

エリア・募集店舗

勤務地: 東京都港区北青山３丁目９−１４
勤務地補足: 【東京】
青山セントグレース大聖堂
〒107-0061 東京都港区北青山３丁目９−１４

東京アフロディテ
〒103-0006 東京都中央区日本橋富沢町１２−１３

白金迎賓館アートグレイスクラブ
〒141-0021 東京都品川区上大崎１丁目１−９

アプローズスクエア東京迎賓館
〒162-0064 東京都新宿区市谷仲之町３−５

赤坂アプローズスクエア迎賓館
〒107-0052 東京都港区赤坂5-3-1

【神奈川】
横浜アートグレイスポートサイドヴィラ
〒221-0055 神奈川県横浜市神奈川区大野町１−４

伊勢山ヒルズ
〒220-0031 神奈川県横浜市西区宮崎町５８−３
転勤の有無: なし

勤務時間

勤務時間: 07:00〜22:00
休憩時間: 120分
勤務時間補足: ※変形労働時間制（実働8h） ※ホテルは6:00～22:00 ※平日が仕込み・土日が本番となるため、平日は19時前後に終わることも多く、その後はそれぞれが技術アップのための時間に当てています。

給与

月給: 220,000円〜400,000円
固定残業代の有無: なし
年収: 3,000,000円〜5,600,000円

待遇・アピアランス

待遇

休日・休暇: 慶弔休暇有給休暇年次有給休暇出産･育児休暇
各種保険: 健康保険/厚生年金/雇用保険/労災保険
年間休日: 110日
諸手当: 制服貸与通勤費支給（月額上限3万円まで）社員割引制度福利厚生施設有
福利厚生・社内制度等: 制服貸与通勤費支給（月額上限3万円まで）社員割引制度福利厚生施設有

アピアランス

タトゥー: 不可
髪色: 不可
髭: 不可
ネイル: 不可
ピアス: 不可

選考フロー

面接回数: 1回
適性検査有無: なし
調理テスト有無: なし

その他・備考

その他・備考: 【活かせるスキル】週末に行われるウエディングにて、ウエディングケーキ、コースデザート、デザートビュッフェと種類、量ともに多いため、製菓技術を向上させるスピードが個人店に比べて早い。デザートビュッフェでは客前でのサーブもパティシエが行うため、お客様の反応を自身の目で確認する事が出来る。また「美味しい」と直接お声掛けいただくことも多く、パティしてのやりがいに繋がっている。ブライダルの経験が無くでも、個人店やレストランで一通りの製菓技術を身につけていれば対応可能です。【企業よりメッセージ】一皿に、ありったけの想いを込めて。私たちベストプランニングの料理をお召し上がりになるゲストの皆さま全員に喜んでいただきたい。この想いを実現するために、様々なこだわりをもって料理に向き合っています。たとえば、私たちの主務となる婚礼料理ではお子様や年配の方も楽しめる”和”のテイストを取り入れた「フレンチジャポネ」というコンセプトを確立したこと。それぞれの会場専属の料理長が、その土地独自の食文化を考慮して、ゲストの味覚に合うオリジナルメニューを考案していることなども、その一つと言えるでしょう。もちろん、新郎新婦様のご要望もしっかりと受け止め、料理をご提供しています。私たちが作り出す一皿には、一組一組の新郎新婦様への想いが、いつも違ったかたちで表現されているのです。何百分の一皿の料理であっても、それを召し上がるのはただ一人のゲストです。最高の状態に仕上げ、感動して頂けるような一皿をゲストの数だけ作りだすこと。それが私たちベストプランニングの使命です。